Raúl Injoque, PhD
Seguridad Alimentaria es el término con el que se define la capacidad de un país para alimentar a su población. Existe un indicador llamado el “Global Food Security Index” (GFSI). Lamentablemente el Perú, un país productor de alimentos milenarios con una biodiversidad envidiable, fuente de alimentos de alto valor nutricional, registró una caída de dos posiciones en el ranking GFSI muy por detrás de Chile, Uruguay y Costa Rica. ¿Qué es lo que está pasando?